Éléments du dialecte algérien – Les Aliments (El-Makla)

 

 

 

 

 

 

 

 

Agneau …… Kheroûf, p. kherfân.

Beurre frais …… Zebdà.

Beurre fondu ….. Semen.

Café …….. Qahouà.

Eau …….. Mà.

Fromage …….. Jeben.

Graisse …….. Cheham.

Graisse fondue ……. Dehen.

Huile ……… Zît.

Lait …….. Halîb.

Lait de beurre ……. Leben.

Lapin …… Gounînà, c. gounîn.

Lièvre …… Arneb, p. aràneb.

Mouton ……… Kebch, p. kebâch.

Oeuf ……. Ouled el-jâj. Bîd.

Pain ………… khoubz.

Poisson ……… Hoût.

Poivre ………. Felfel.

Poule …….. Jâjà, c. jâj.

Riz …. Roz.

Rôti ……… Mechouî.

Salade …….. Chelâdà.

Sel ……. Melh.

Sucre ……….. Soukker.

Viande ………. Leham.

Viande de bœuf …… Leham begrî (1) .

Viande de mouton … Leham dânî (1).

Viande de porc…… Leham el-halloûf.

Viande de veau ….. Leham el-oukrîf.

Vin …….. Cheràb.

Vinaigre ….. Khell.

 

 

 

 

 

 

(1) Les mots begrî et dânî sont des adjectifs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Fruits (El-Fouakî).

 

 

 

Abricot …….. Mechmâch (1).

Amande ….. Loûz.

Banane …….. Moûz.

Cerise …… Habb el-meloûk.

Citron …. Lîm qâres.

Coing …… Seferjel.

Datte ….. Temer.

Figue ……. Kermoûs. Tîn.

Figue-fleur ….. Bâkoûr.

Figue de Barbarie …… Kermoûs en-nesâra.

Fruit …… Fâkîà p. fouâkî.

Grenade …….. Rommân.

Noix ……. Joûz.

Olive ……. Zîtoûn.

Orange …… Chînà.

Pêche …… Khoûkh.

Poire …… Lenjâs.

Pomme ……. Teffâh.

Prune …… ‘Aïn.

Raisin frais …….. ‘Aneb.

Raisin sec …… Zebîb.

 

 

 

 

 

 

(1) Pour désigner un seul fruit, on met devant chacun des termes qui suivent, le mot habbà ( = grain); ainsi l’on dit habbà mechmâch ( = un abricot). on peut aussi ajouter à (mechmâchâ).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Légumes (El-Khodar)

 

 

Ail …… Toûm.

Artichaut ….. Guernoûn.

Asperge ….. Sekkoûm.

Carotte …. Zeroûdîà.

Céleri ….. Kerâfes.

Chou ……. Krounb.

Chou-fleur ….. Floûr.

Citrouille ….. Kâboùyà.

Courge ……. Guera’.

Cresson ….. Guernoûnech.

Épinard ….. Sbinak.

Fève ……… Foûl.

Haricot ….. Loûbià.

Lentille … ‘Ades.

Melon … Bettékh.

Melon vert ….. Feggoûs.

Navet …… Left.

Oignon …. Besol.

Oseille …… Hammâïdà.

Pastèque …… Dellâ’.

Petit pois ……. Jelbân.

Piment …… Felfel.

Pois chiches …… Hamos.

Pomme de terre …….. Bâtâtâ.

Radis …… Mechtehî. Fejel.

Tomates ……. Temàtech.